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長谷園 伊賀土鍋 黄瀬戸 (小) NK-41

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商品名 : 長谷園 伊賀土鍋 黄瀬戸 (小) NK-41

商品コード : donabe75a

価格 : 3,500円(税込)

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  • 直径205mm×高さ130mm(750cc)
  • 重さ:1.5kg
  • 材質:陶器
  • 伊賀焼き窯元・長谷園製
 
長谷園のもっともスタンダードな土鍋、黄瀬戸(きぜと)シリーズ。
スッキリした形のよさ、うっすら黄金(こがね)色を帯びた焼きものらしい土の質感、
眺めていて飽きない完成度の高さです。
伊賀土鍋はごはんを炊いても美味しい。
大、中、小の3サイズあり。
※この商品はガス直火用です。
※焼成による微妙な色の濃淡があります。 

料理人に好まれる伊賀の土鍋
伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。その地層から採れる陶土は耐火性が高く、江戸時代より、直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。
伊賀の陶土には炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると、多孔性の素地になります。
そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨味を逃がさず、美味しい料理に仕上げます。またこの素地は遠赤外線効果も発揮、煮る、焼く、蒸す、焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に愛されてきました。

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